โซเดียม stearyl แลคเตท (SSL)สีขาวถึงสีเหลืองเปราะแข็งหรือผงกลิ่นคาราเมลเล็กน้อยดูดความชื้นเล็กน้อย มันถูกใช้เป็นสารลดแรงตึงผิวไอออนิก; อิมัลซิฟายเออร์อาหาร; อิมัลชันเครื่องสําอางและข้นของ
ฟังก์ชั่นและการประยุกต์ใช้ของSsl
1.ผลิตภัณฑ์อิมัลชันไขมันมันน้ํา
Sslได้อย่างมีประสิทธิภาพลดความตึงเครียดน้ํามันน้ํา interfacial, ทําให้ลูกไขมันเป็นอนุภาคไขมันสม่ําเสมอ, ป้องกันการแยกน้ําน้ํามัน, ปรับปรุงปริมาณโฟมและเนื้อเยื่อโฟม, ที่มีรูปร่างที่ดีขึ้นและการกักเก็บก๊าซ, ปรับปรุงการแช่แข็งและละลายเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์ของ
2.ครีมเทียมที่ไม่ใช่นม
ความสามารถในการอิมัลชันที่ยอดเยี่ยมและเสถียรภาพอิมัลชันปรับปรุงการละลายและการกระจายตัวของผลิตภัณฑ์ปรับปรุงรสชาติและสีของผลิตภัณฑ์
3.ขนม ปัง
เพิ่มโครงสร้างเครือข่ายของกลูเตนเพิ่มเสถียรภาพและความยืดหยุ่นของกลูเตนลดระดับแป้งที่อ่อนแอปรับปรุงประสิทธิภาพการทํางานและความสามารถในการต้านทานการตื่นเพิ่มปริมาณขนมปังอย่างมีนัยสําคัญปรับปรุงโครงสร้างภายในชะลออายุของแป้งได้อย่างมีประสิทธิภาพยืดอายุขนมปัง
4.เอนไซม์เนื้อ
ทําให้การกระจายไขมันดีขึ้นปรับปรุงเสถียรภาพของเนื้อสัตว์ยับยั้งน้ําผลิตภัณฑ์น้ํามัน ปรับปรุงความสามารถในการต้านทานริ้วรอยแป้งและยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์
5.ขนม ปัง
ทําให้การกระจายน้ําและน้ํามันในแป้งสม่ําเสมอมากขึ้นหลีกเลี่ยงแผลพุพองพื้นผิวลดปริมาณน้ํามันลดเสี้ยนและของเสียปรับปรุงการก่อตัวและความเป็นเนื้อเดียวกันของกลูเตนทําให้ผลิตภัณฑ์ไม่ง่ายที่จะหดตัวและเสียรูป
6.เครื่องดื่มนม
ปรับปรุงเสถียรภาพและการกระจายตัวของเครื่องดื่มป้องกันการตกตะกอนปรากฏการณ์การแบ่งชั้นปรับปรุงความสม่ําเสมอและรสชาติของผลิตภัณฑ์
7.ผลิตภัณฑ์ข้าวหมักและแป้ง
