น้ําแข็งร้อนหมายถึงสถานะของน้ําที่แข็งที่เกิดขึ้นไม่ได้โดยอุณหภูมิต่ํา แต่โดยแรงดันสูง
ทําไมถึงเป็นโซเดียมอะซิเตทเรียกว่าน้ําแข็งร้อน?
เหตุผลว่าทําไมโซเดียมอะซิเตทเรียกว่าน้ําแข็งร้อนส่วนใหญ่เป็นผลึกของสารละลายโซเดียมอะซิเตท
เย็นโซเดียมอะซิเตทวิธีการแก้ปัญหาที่ supersaturated เป็นชั่วคราว metastable เมื่อกระตุ้น (โดยการเพิ่มของผลึกของแข็งหรือโดยการเขย่าพวกเขาในการผลิตผลึกเล็ก ๆ ) รัฐจะออกจากความสมดุลและมากเกินไปของละลายผลึก, กลับไปที่สมดุล (สารละลายอิ่มตัว) ที่เหมาะสมสําหรับอุณหภูมิในเวลานั้น. ดังนั้นมันก็จะให้ความร้อนทั้งหมดเหนืออุณหภูมิที่และจะได้รับร้อน ก่อนที่จะทดสอบสารละลายโซเดียมอะซิเตทคือไม่มีสีและโปร่งใสซึ่งคล้ายกับน้ํา และสัมผัสเบา ๆ ด้วยไม้ไผ่ขนาดเล็กจุ่มในผลึกโซเดียมอะซิเตทไตรไฮเดรต, ละลายมากเกินไปเป็นน้ําค้างเช่นการตกผลึกอย่างรวดเร็ว, และการตกผลึกในเวลาเดียวกันจะให้ปิดความร้อน, ที่เรียกว่า"น้ําแข็งร้อน."
